主食、主菜、副菜の三群に分けて取り合わせるようにすれば、栄養バランスのよい食事になります。主食はご飯、パン、めんなどの穀類食物、主菜は肉、魚、卵などの動物性食物、副菜は野菜などの植物性食物です。こうすれば個々の食材の栄養成分を気にしなくても栄養バランスはだいたい確保されるものです。三群に牛乳を付け加えて四群とすればバランスは完全になります。普段の食材に多少の偏りがあっても、栄養的にオールマイティーに近い牛乳がカバーしてくれるからです。
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